马来西亚-沙巴美食—鱼头米粉

鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉，奶白色的汤底是用鱼骨/鱼干长时间熬煮，所以特别的鲜香。配上炸酥的鱼头块，淡奶，酸菜和番茄，味道更是丰富，让人吃了还想要吃呢！

 
鱼头米粉 材料:
{主料}
炸油................ 1公升
石斑................ 一只 (约300克,切成大块)

{主料做法}
1) 烧热油,将鱼头和鱼肉炸至金黄色,捞起滤干.

{汤底材料}
江鱼子.............. 30克
嫩姜................. 6大片
咸菜................. 60g (切片)
白菜................. 3片(切大片)
鸡汤................. 1.5公升

{调味材料}
米粉................. 200克 (浸软,滤干)
番茄................. 2粒(切瓣)
青葱................. 1棵 (切段)
鸡精................. 1块
鱼露................. 几滴
麻油................. 半小匙
淡奶.................. 2大匙
盐..................... 少许

做法:
{汤底做法}

1) 将嫩姜用少许油炒香,加入炸鱼头和鱼肉和汤底材料炒匀,
上盖煮至滚,转小火再煮15分钟

1) 将[调味材料]加入汤里[汤底], 用大火煮至滚,